Les prix alimentaires ont augmenté de 6,7 % en Roumanie et pas du tout à Chypre
Silver Data Lab Research Desk · Analyse statistique · Publié le 09 février 2026
- Source des données
- Eurostat
- Période de référence
- 2025
- Dernière mise à jour
- 09 février 2026
Chiffres clés
- Les prix alimentaires dans l'UE ont augmenté de 2,8 % en moyenne en 2025.
- La Roumanie enregistre 6,7 %, l'Estonie 6,2 % et la Bulgarie 5,7 %.
- Chypre enregistre 0,0 % et la France 0,7 %.
- L'écart entre le plus rapide et le plus lent est de 6,7 points de pourcentage sur une seule catégorie de dépense.
- Les États membres à l'inflation alimentaire la plus rapide sont ceux où l'alimentation prend la plus grande part des budgets des ménages.
La variation de prix que les ménages ressentent en premier
L'alimentation s'achète chaque semaine, son prix est visible et la dépense ne peut pas être reportée. Cela fait de l'inflation alimentaire la composante de l'indice des prix à la consommation la plus étroitement liée au sentiment de cherté de la vie, quel que soit ce qu'indique le taux d'ensemble.
Dans l'UE, les prix alimentaires ont augmenté de 2,8 % en 2025.
Là où elle a été la plus rapide
La Roumanie enregistre 6,7 %, l'Estonie 6,2 %, la Bulgarie 5,7 % et la Slovaquie 5,5 %.
Le schéma se cumule. L'alimentation prend une part plus grande de la dépense des ménages dans les États membres à revenu plus faible, et ce sont ces États membres où les prix alimentaires ont le plus augmenté. La même hausse en pourcentage coûte à un ménage roumain une part plus grande de son budget qu'à un ménage néerlandais, avant même de tenir compte de la différence des taux.
C'est le mécanisme par lequel un chiffre d'inflation commun sous-estime l'expérience des ménages les plus pauvres, et il joue entre pays autant qu'à l'intérieur d'eux.
Là où les prix ont tenu
Chypre enregistre 0,0 % — les prix alimentaires en 2025 étaient inchangés par rapport à l'année précédente. La France enregistre 0,7 % et la Finlande 1,4 %.
Le chiffre français fait suite à une période de négociation formelle entre distributeurs et fournisseurs, et la France a enregistré à plusieurs reprises une inflation alimentaire plus basse que ses voisins au cours de la récente période inflationniste.
Pourquoi l'écart compte plus que la moyenne
Un éventail de 6,7 points de pourcentage sur une seule catégorie de dépense, à l'intérieur d'un marché unique et, pour vingt États membres, d'une monnaie unique, est large.
L'alimentation compte parmi les biens de consommation les plus échangeables, et l'attente classique est que les prix des biens échangeables convergent à l'intérieur d'un marché intégré. Ils ne l'ont pas fait. La structure du commerce de détail, les coûts de distribution, les conditions nationales de concurrence et la part de l'alimentation produite localement s'interposent toutes entre le prix de gros d'une matière première et le prix en rayon.
Le lien avec le taux d'ensemble
L'étude sur l'inflation d'ensemble publiée sur ce site rapporte une dispersion dans l'Union plus large que ne le rendrait confortable une politique monétaire unique. L'alimentation est l'une des composantes qui la produisent, et les pays en tête de ce classement sont largement ceux en tête du classement d'ensemble.
Cette coïncidence n'est pas automatique. L'inflation énergétique, traitée séparément ici, classe les États membres très différemment et a été négative dans toute l'Union en 2025, ce qui explique qu'un taux d'ensemble puisse être modéré dans un pays où l'alimentation ne l'est pas.
Inflation des prix alimentaires, 2025
| Pays | variation annuelle moyenne en % | Écart avec la moyenne UEpoints de pourcentage, valeur dérivée |
|---|---|---|
| Roumanie | 6,7 | +3,9 |
| Estonie | 6,2 | +3,4 |
| Bulgarie | 5,7 | +2,9 |
| Union européenneagrégat | 2,8 | — |
| Finlande | 1,4 | −1,4 |
| France | 0,7 | −2,1 |
| Chypre | 0,0 | −2,8 |
Ce que ces chiffres ne disent pas
- Une moyenne annuelle, non un instant donné
- Le chiffre compare le niveau moyen des prix de 2025 à la moyenne de 2024. Un pays où les prix ont monté tôt dans l'année puis se sont stabilisés enregistre la même moyenne annuelle qu'un pays où ils ont monté régulièrement.
- Un taux, non un niveau
- Ceci mesure la vitesse à laquelle les prix alimentaires ont changé, non ce que coûte l'alimentation. Un État membre à faible inflation peut avoir une alimentation chère et un État membre à forte inflation une alimentation bon marché.
- Le panier est pondéré nationalement
- L'indice de chaque pays reflète ce qu'achètent ses propres ménages. Comme les régimes alimentaires et les habitudes d'achat diffèrent, un même mouvement du prix d'une matière première affecte différemment les indices nationaux.
- Alimentation et boissons non alcoolisées
- La catégorie retenue ici couvre ensemble l'alimentation et les boissons non alcoolisées, selon la nomenclature COICOP standard. L'alcool et le tabac sont indexés séparément.
Questions fréquentes
- De combien les prix alimentaires ont-ils augmenté dans l'UE ?
- 2,8 % en moyenne en 2025, mesurés comme la variation annuelle moyenne de l'indice harmonisé. Les taux nationaux allaient de 6,7 % en Roumanie à 0,0 % à Chypre.
- Quel pays de l'UE a eu la plus forte inflation alimentaire ?
- La Roumanie, à 6,7 % en 2025, devant l'Estonie à 6,2 % et la Bulgarie à 5,7 %. Ce sont aussi des États membres où l'alimentation prend une part plus grande de la dépense des ménages : le même taux leur coûte donc une part plus grande de leur budget.
- Où les prix alimentaires ont-ils le moins augmenté ?
- À Chypre, où les prix alimentaires étaient inchangés par rapport à 2024, et en France à 0,7 %. La France a enregistré une inflation alimentaire plus basse que la plupart de ses voisins au cours de la récente période inflationniste.
- Une forte inflation alimentaire signifie-t-elle une alimentation chère ?
- Non. Ceci mesure un rythme de variation, non un niveau de prix. Un pays peut avoir une faible inflation alimentaire et une alimentation chère, ou l'inverse.
Note méthodologique
L'indice des prix à la consommation harmonisé est établi selon une norme européenne commune, ce qui rend les taux nationaux comparables. Cette étude utilise la catégorie alimentation et boissons non alcoolisées comme taux de variation annuel moyen pour 2025.
Les valeurs couvrent les 27 États membres et l'agrégat de l'UE tel que publié.
L'observation selon laquelle l'inflation alimentaire a été la plus rapide dans les États membres où l'alimentation prend la plus grande part de la dépense des ménages est établie par Silver Data Lab ; la comparaison des parts budgétaires est qualitative et n'est pas calculée à partir d'une série de dépenses d'Eurostat. Les comparaisons avec l'inflation d'ensemble et l'inflation énergétique s'appuient sur des études jumelles de ce site.
Données sources
La série sur laquelle repose l'étude peut être consultée et téléchargée à nouveau depuis Eurostat data browser. Les filtres indiqués ci-dessous sont ceux qui ont été appliqués.
HICP - annual data (average index and rate of change)
prc_hicp_aind
- Filtres appliqués :
- freq=A · unit=RCH_A_AVG · coicop=CP011 · time=2025
- Extrait le :
- 2026-08-11
- Source mise à jour le :
- 2026-02-06
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