Les prix alimentaires ont augmenté de 6,7 % en Roumanie et pas du tout à Chypre

La variation de prix que les ménages ressentent en premier

L'alimentation s'achète chaque semaine, son prix est visible et la dépense ne peut pas être reportée. Cela fait de l'inflation alimentaire la composante de l'indice des prix à la consommation la plus étroitement liée au sentiment de cherté de la vie, indépendamment de ce qu'indique le taux d'ensemble.

Dans l'UE, les prix alimentaires ont augmenté de 2,8 % en 2025.

Là où elle a été la plus rapide

La Roumanie enregistre 6,7 %, l'Estonie 6,2 %, la Bulgarie 5,7 % et la Lettonie 5,0 %.

Ce qu'un taux donné coûte à un ménage dépend de la part de son budget qui part dans l'alimentation, et cette part n'est pas la même dans toute l'Union. Cette extraction mesure des taux de variation et non des parts de budget : les deux ne peuvent donc pas être mises en regard ici, et le classement ne se partage pas nettement par revenu non plus — le Danemark est septième sur 27 et la Slovaquie vingt-quatrième.

Là où les prix ont tenu

Chypre enregistre 0,0 % — les prix alimentaires en 2025 étaient inchangés par rapport à l'année précédente. La France enregistre 0,7 % et la Finlande 1,4 %.

Les 0,7 % de la France sont la deuxième valeur la plus basse de l'Union après Chypre, et en dessous de celle de chaque État membre avec lequel la France a une frontière. Ce qui l'a produite — la négociation avec la distribution, les conditions de concurrence, la composition du panier français — est hors de ce qu'un indice de prix peut montrer.

Pourquoi l'écart compte plus que la moyenne

Un éventail de 6,7 points de pourcentage sur une seule catégorie de dépense, à l'intérieur d'un marché unique qui, en 2025, partageait une monnaie unique entre vingt de ses membres — vingt et un depuis janvier 2026 —, est large.

L'alimentation compte parmi les biens de consommation les plus échangeables, et l'attente classique est que les prix des biens échangeables convergent à l'intérieur d'un marché intégré. Ils ne l'ont pas fait. La structure du commerce de détail, les coûts de distribution, les conditions nationales de concurrence et la part de l'alimentation produite localement s'interposent toutes entre le prix de gros d'une matière première et le prix en rayon.

Le lien avec le taux d'ensemble

L'étude sur l'inflation d'ensemble publiée sur ce site rapporte une dispersion dans l'Union plus large que ne le rendrait confortable une politique monétaire unique. L'alimentation est l'une des composantes qui la produisent, et les pays en tête de ce classement sont largement ceux en tête du classement d'ensemble.

Cette coïncidence n'est pas automatique. L'inflation énergétique, traitée séparément ici, classe les États membres très différemment : en 2025 les prix de l'énergie ont baissé dans l'Union prise dans son ensemble et pourtant douze États membres ont enregistré des hausses, dont la Roumanie, qui est en tête de ce classement. C'est pourquoi un taux d'ensemble peut être modéré dans un pays où l'alimentation ne l'est pas, et pourquoi dans certains pays il ne l'est pas.