I prezzi degli alimentari sono saliti del 6,7% in Romania e per niente a Cipro
Silver Data Lab Research Desk · Analisi statistica · Pubblicato il 09 febbraio 2026
- Fonte dei dati
- Eurostat
- Periodo di riferimento
- 2025
- Ultimo aggiornamento
- 09 febbraio 2026
Dati principali
- Nel 2025 i prezzi degli alimentari nell'UE sono saliti in media del 2,8%.
- La Romania registra il 6,7%, l'Estonia il 6,2% e la Bulgaria il 5,7%.
- Cipro registra lo 0,0% e la Francia lo 0,7%.
- La distanza fra il più veloce e il più lento è di 6,7 punti percentuali su una sola categoria di spesa.
- Gli Stati membri con l'inflazione alimentare più rapida sono quelli in cui il cibo assorbe la quota più grande dei bilanci familiari.
La variazione di prezzo che le famiglie sentono per prima
Il cibo si compra ogni settimana, ha un prezzo visibile ed è impossibile da rimandare. Questo fa dell'inflazione alimentare la componente dell'indice dei prezzi al consumo più strettamente legata a quanto le persone credono che la vita sia diventata cara, indipendentemente da ciò che dice il dato complessivo.
Nell'UE i prezzi degli alimentari sono saliti del 2,8% nel 2025.
Dove è stata più rapida
La Romania registra il 6,7%, l'Estonia il 6,2%, la Bulgaria il 5,7% e la Slovacchia il 5,5%.
Gli effetti si sommano. Il cibo assorbe una quota maggiore della spesa familiare negli Stati membri a reddito più basso, e questi sono gli Stati membri in cui i prezzi alimentari sono saliti più in fretta. Lo stesso aumento percentuale costa a un nucleo rumeno più bilancio che a uno olandese, prima ancora di tenere conto della differenza fra i tassi.
È il meccanismo con cui un dato di inflazione comune sottostima l'esperienza dei nuclei più poveri, e opera fra i paesi tanto quanto al loro interno.
Dove i prezzi hanno tenuto
Cipro registra lo 0,0%: nel 2025 i prezzi degli alimentari sono rimasti invariati rispetto all'anno precedente. La Francia registra lo 0,7% e la Finlandia l'1,4%.
Il dato francese segue un periodo di negoziazione formale fra distribuzione e fornitori, e nel recente periodo inflazionistico la Francia ha ripetutamente registrato un'inflazione alimentare più bassa dei propri vicini.
Perché la distanza conta più della media
Un intervallo di 6,7 punti percentuali su una singola categoria di spesa, dentro un mercato unico e per venti Stati membri con una moneta unica, è ampio.
Gli alimentari sono fra i beni di consumo più commerciabili, e l'aspettativa classica è che i prezzi dei beni commerciabili convergano dentro un mercato integrato. Non è successo. Struttura della distribuzione, costi logistici, condizioni nazionali di concorrenza e quota di cibo prodotto localmente si frappongono tutti fra il prezzo all'ingrosso di una materia prima e il prezzo sullo scaffale.
Il rapporto con il dato complessivo
Lo studio sull'inflazione generale presente su questo sito riporta una dispersione nell'Unione più ampia di quanto una politica monetaria unica renderebbe confortevole. Gli alimentari sono una delle componenti che la producono, e i paesi in testa a questa classifica sono in larga parte quelli in testa a quella complessiva.
Quella coincidenza non è automatica. L'inflazione energetica, trattata separatamente qui, ordina gli Stati membri in modo molto diverso ed è stata negativa in tutta l'Unione nel 2025: è per questo che il dato complessivo può essere moderato in un paese in cui il cibo non lo è.
Inflazione dei prezzi alimentari, 2025
| Paese | variazione media annua % | Scarto da Media UEpunti percentuali, valore derivato |
|---|---|---|
| Romania | 6,7 | +3,9 |
| Estonia | 6,2 | +3,4 |
| Bulgaria | 5,7 | +2,9 |
| Unione europeaaggregato | 2,8 | — |
| Finlandia | 1,4 | −1,4 |
| Francia | 0,7 | −2,1 |
| Cipro | 0,0 | −2,8 |
Che cosa questi dati non dicono
- Una media annua, non un dato puntuale
- La cifra confronta il livello medio dei prezzi del 2025 con quello medio del 2024. Un paese in cui i prezzi sono saliti a inizio anno per poi stabilizzarsi registra la stessa media annua di uno in cui sono saliti in modo costante.
- Un tasso, non un livello
- Questo misura quanto in fretta sono cambiati i prezzi degli alimentari, non quanto costa il cibo. Uno Stato membro con bassa inflazione può avere cibo caro e uno con alta inflazione può avere cibo a buon mercato.
- Il paniere è ponderato a livello nazionale
- L'indice di ciascun paese riflette ciò che comprano i suoi nuclei familiari. Poiché diete e abitudini di acquisto nazionali differiscono, lo stesso movimento del prezzo di una materia prima incide in modo diverso sugli indici nazionali.
- Alimentari e bevande analcoliche
- La categoria usata qui copre insieme alimentari e bevande analcoliche, seguendo la classificazione COICOP standard. Alcolici e tabacco sono indicizzati separatamente.
Domande frequenti
- Quanto sono saliti i prezzi degli alimentari nell'UE?
- Del 2,8% in media nel 2025, misurato come variazione media annua dell'indice armonizzato. I tassi nazionali sono andati dal 6,7% della Romania allo 0,0% di Cipro.
- Quale paese dell'UE ha avuto l'inflazione alimentare più alta?
- La Romania, con il 6,7% nel 2025, seguita dall'Estonia con il 6,2% e dalla Bulgaria con il 5,7%. Sono anche Stati membri in cui il cibo assorbe una quota maggiore della spesa familiare, quindi lo stesso tasso costa ai nuclei più bilancio.
- Dove i prezzi degli alimentari sono saliti di meno?
- A Cipro, dove i prezzi degli alimentari sono rimasti invariati rispetto al 2024, e in Francia con lo 0,7%. Nel recente periodo inflazionistico la Francia ha registrato un'inflazione alimentare più bassa di quasi tutti i suoi vicini.
- Un'alta inflazione alimentare significa cibo caro?
- No. Questo misura il ritmo di variazione, non il livello dei prezzi. Un paese può avere bassa inflazione alimentare e cibo caro, o il contrario.
Nota metodologica
L'indice armonizzato dei prezzi al consumo è compilato secondo uno standard europeo comune, il che rende confrontabili i tassi nazionali. Questo studio usa la categoria alimentari e bevande analcoliche come tasso di variazione medio annuo per il 2025.
I valori coprono tutti i 27 Stati membri e l'aggregato UE così come pubblicati.
L'osservazione che l'inflazione alimentare è stata più rapida negli Stati membri in cui il cibo assorbe la quota maggiore della spesa familiare è derivata da Silver Data Lab; il confronto sulle quote di bilancio è qualitativo e non calcolato da una serie di spesa di Eurostat. I confronti con l'inflazione complessiva ed energetica si appoggiano a studi gemelli di questo sito.
Dati di origine
La serie alla base dello studio può essere consultata e riscaricata da Eurostat data browser. I filtri indicati sotto sono quelli applicati.
HICP - annual data (average index and rate of change)
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- Filtri applicati:
- freq=A · unit=RCH_A_AVG · coicop=CP011 · time=2025
- Estratto il:
- 2026-08-11
- Fonte aggiornata il:
- 2026-02-06
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