Les trois quarts de la production agricole irlandaise sont animaux. En Grèce, c'est un quart.
Silver Data Lab Research Desk · Analyse statistique · Publié le 16 mai 2026
- Source des données
- Eurostat
- Période de référence
- 2025
- Dernière mise à jour
- 29 août 2026
Chiffres clés
- Les biens animaux représentaient 44,4 % de la production agricole de l'UE en valeur en 2025.
- L'Irlande enregistre 75,7 % — les trois quarts de sa production agricole sont des animaux et des produits animaux.
- La Grèce enregistre 23,4 %, la Bulgarie 26,3 % et la Roumanie 28,9 %.
- Onze États membres dépassent 50 %, et tous, hormis Chypre et Malte, se trouvent en Europe du Nord ou centrale.
- Le partage suit la pluviométrie et l'ensoleillement de plus près qu'il ne suit le revenu ou la taille des exploitations.
Ce qu'une exploitation vend
La production agricole se divise en deux grandes catégories : les cultures, et les animaux avec les produits qui en proviennent. L'équilibre entre les deux décrit à quoi sert l'agriculture d'un pays.
Dans l'UE, en 2025, les biens animaux représentaient 44,4 % de la production agricole en valeur. Un peu moins de la moitié.
Les chiffres nationaux vont de 75,7 % à 23,4 %, et l'ordre ressemble à une carte.
Les économies de l'herbe
L'Irlande enregistre 75,7 %, le niveau le plus élevé de l'Union. Le Danemark suit à 63,0 %, le Luxembourg à 61,1 %, Malte à 58,3 %, la Belgique à 58,2 %, la Finlande à 54,4 % et l'Estonie à 54,2 %.
L'Irlande est le cas le plus net. Elle a une forte pluviométrie, des hivers doux et une longue saison de pousse de l'herbe, et comparativement peu de terres adaptées aux grandes cultures à grande échelle. L'herbe fait vivre bovins et ovins, et ce sont les bovins et les ovins que l'agriculture irlandaise produit pour l'essentiel.
Chypre, à 64,6 %, est l'exception à la géographie, et sa position repose sur une production totale faible — 885 millions d'euros — dans laquelle l'élevage intensif représente une large part d'un petit nombre.
Les économies du soleil
La Grèce enregistre 23,4 %, le niveau le plus bas de l'Union. La Bulgarie suit à 26,3 %, la Roumanie à 28,9 %, l'Italie à 35,8 % et la Slovaquie à 36,5 %.
L'agriculture grecque, ce sont les olives, les fruits, les légumes et le vin — des cultures qui ont besoin de soleil et tolèrent les étés secs, et qui génèrent une forte valeur à l'hectare sans élevage. Le Portugal, à 37,0 %, et la Croatie, à 37,7 %, se situent dans la même bande.
Pourquoi c'est un classement climatique
Presque tous les États membres au-dessus de 50 % ont des étés frais, une pluviométrie fiable et une saison de culture courte ou incertaine. Presque tous les États membres sous 40 % ont des étés chauds et secs et des terres adaptées aux cultures permanentes.
C'est une régularité plus forte que celles que produisent la plupart des classements de ce site, et elle a une cause évidente : l'agriculture est l'une des rares activités économiques dont la composition de la production est directement contrainte par la météo. Un agriculteur grec ne peut pas facilement choisir d'élever un troupeau laitier avec la pluviométrie grecque, et un agriculteur irlandais ne peut pas cultiver d'oliviers.
Le revenu ne l'explique pas. L'Irlande et le Danemark comptent parmi les États membres les plus riches de l'Union et occupent le haut du classement ; l'Estonie et la Finlande se tiennent près d'eux, et la Roumanie et la Bulgarie occupent le bas aux côtés de l'Italie, plus riche que l'Estonie, la Roumanie et la Bulgarie mais plus pauvre que la Finlande.
Ce qui découle du partage
Les deux moitiés de l'agriculture européenne font face à des risques et à des politiques différents. Les systèmes d'élevage sont exposés au coût de l'alimentation animale, aux maladies animales et aux règles sur les émissions ; les systèmes de culture sont exposés à la sécheresse, au gel au mauvais moment et au prix d'un petit nombre de matières premières.
Une politique agricole à l'échelle de l'UE agit donc sur deux secteurs qui partagent un nom et peu de choses d'autre, et la moyenne de 44,4 % n'en décrit aucun.
Part des biens animaux dans la production agricole, 2025
| Pays | % de la production agricole | Écart avec la moyenne UEpoints de pourcentage, valeur dérivée |
|---|---|---|
| Irlande | 75,7 | +31,3 |
| Chypre | 64,6 | +20,2 |
| Danemark | 63,0 | +18,6 |
| Union européenneagrégat | 44,4 | — |
| Roumanie | 28,9 | −15,5 |
| Bulgarie | 26,3 | −18,1 |
| Grèce | 23,4 | −21,0 |
Ce que ces chiffres ne disent pas
- Une valeur, non un volume ni un effectif
- La part est mesurée en euros de production : elle bouge donc avec les prix relatifs des produits animaux et végétaux. Une année de prix céréaliers élevés abaisse partout la part animale sans qu'aucune exploitation ne change ce qu'elle produit.
- Deux catégories couvrent un mélange hétérogène
- Les biens animaux réunissent les animaux vivants et les produits animaux tels que le lait et les œufs ; la production végétale réunit céréales, cultures industrielles, légumes, fruits et vin. Aucune des deux catégories n'est homogène, et des pays aux agricultures très différentes peuvent aboutir à la même part.
- Les petits producteurs sont volatils
- À Chypre, à Malte et au Luxembourg, la production totale est assez faible pour que la composition se déplace sensiblement d'une année à l'autre. Leurs positions sont moins stables que celles des grands producteurs.
- Le climat est décrit, non mesuré
- La caractérisation des États membres par la pluviométrie et la saison de culture est une description proposée pour éclairer le schéma. Aucune donnée climatique n'entre dans cette analyse, et la correspondance est une observation plutôt qu'une relation testée.
Questions fréquentes
- Quelle part de l'agriculture de l'UE est l'élevage ?
- Les biens animaux — animaux vivants et produits tels que le lait et les œufs — représentaient 44,4 % de la production agricole de l'UE en valeur en 2025, un peu moins de la moitié.
- Quel pays de l'UE dépend le plus de l'élevage ?
- L'Irlande, où les biens animaux font 75,7 % de la production agricole. Chypre suit à 64,6 % et le Danemark à 63,0 %. La forte pluviométrie irlandaise et sa longue saison de pousse de l'herbe favorisent bovins et ovins plutôt que les grandes cultures.
- Quel pays de l'UE élève le moins d'animaux ?
- La Grèce, où les biens animaux font 23,4 % de la production agricole, devant la Bulgarie à 26,3 % et la Roumanie à 28,9 %. L'agriculture grecque est dominée par les olives, les fruits, les légumes et le vin.
- La richesse détermine-t-elle qu'un pays élève des animaux ou cultive des terres ?
- Non. L'Irlande et le Danemark comptent parmi les États membres les plus riches de l'Union et occupent le haut du classement de l'élevage, tandis que l'Italie est plus riche que la Roumanie et la Bulgarie et se tient près d'elles, en bas. Le schéma suit la pluviométrie et la saison de culture bien plus étroitement que le revenu.
Note méthodologique
Les comptes économiques de l'agriculture publient la production aux prix de base par groupe de produits. Cette étude utilise les biens animaux, qui réunissent les animaux vivants et les produits animaux, en part de la production agricole totale, les deux à prix courants en millions d'euros.
Les valeurs portent sur 2025 et couvrent les 27 États membres.
Les parts elles-mêmes sont calculées par Silver Data Lab comme les biens animaux divisés par la production agricole totale, et le nombre d'États membres au-dessus de 50 % et sous 40 % découle de ce calcul. Les deux sont signalés comme dérivés.
Données sources
La série sur laquelle repose l'étude peut être consultée et téléchargée à nouveau depuis Eurostat data browser. Les filtres indiqués ci-dessous sont ceux qui ont été appliqués.
Economic accounts for agriculture - values at current prices
aact_eaa01
- Filtres appliqués :
- freq=A · indic_agr=PRD_BP · unit=MIO_EUR · am_item=AM130000, AM160000 · time=2025
- Extrait le :
- 2026-08-11
- Source mise à jour le :
- 2026-05-13
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