Tres cuartas partes de la producción agraria irlandesa son de origen animal

Lo que vende una explotación

La producción agraria es sobre todo dos cosas: los cultivos, y los animales con los productos que salen de ellos. El resto, cercano a una veinteava parte del total de la Unión, son los servicios agrarios, así que las dos partidas no suman el conjunto. El equilibrio entre ellas describe para qué sirve el campo de un país.

En el conjunto de la UE, en 2025 los bienes animales supusieron el 44,4% de la producción agraria por valor. Algo menos de la mitad.

Las cifras nacionales van del 75,7% al 23,4%, y el orden se parece a un mapa.

Las economías de la hierba

Irlanda registra el 75,7%, la cifra más alta de la Unión. Chipre es el segundo y es un caso aparte, tratado más abajo; tras él vienen Dinamarca con el 63,0%, Luxemburgo con el 61,1%, Malta con el 58,3%, Bélgica con el 58,2%, Finlandia con el 54,4% y Estonia con el 54,2%.

Irlanda es el caso más claro. Tiene mucha lluvia, inviernos suaves y una temporada larga de crecimiento de la hierba, y comparativamente poca tierra apta para cultivos herbáceos a gran escala. La hierba sostiene ganado vacuno y ovino, y ganado vacuno y ovino es lo que produce en buena medida la agricultura irlandesa.

Chipre con el 64,6% es la excepción a la geografía, y su posición descansa en una producción total pequeña — 885 millones de euros — en la que la ganadería intensiva es una parte grande de un número pequeño.

Las economías del sol

Grecia registra el 23,4%, la cifra más baja de la Unión. Le siguen Bulgaria con el 26,3%, Rumanía con el 28,9% e Italia con el 35,8%.

La agricultura griega es aceituna, fruta, hortalizas y vino: cultivos que necesitan sol y toleran veranos secos, y que generan un valor alto por hectárea sin ganado. Portugal con el 37,0% y Croacia con el 37,7% se sitúan en la misma banda. Eslovaquia con el 36,5% y Lituania con el 37,4% se sitúan en ella sin el clima: este estudio no da cuenta ni de una ni de otra.

Por qué esta es una clasificación climática

Casi todos los Estados miembros por encima del 50% tienen veranos frescos, lluvia fiable y una temporada corta o poco fiable para los cultivos herbáceos. La mayoría de los Estados miembros por debajo del 40% tienen veranos secos y calurosos y tierra apta para cultivos permanentes; Lituania y Eslovaquia, como queda dicho, no.

Es una regularidad más fuerte que la que producen la mayoría de las clasificaciones de este sitio, y tiene una causa evidente: la agricultura es una de las pocas actividades económicas cuya mezcla de producción está directamente restringida por el clima. Un agricultor griego no puede elegir con facilidad criar un rebaño lechero con la lluvia griega, y un agricultor irlandés no puede cultivar aceitunas.

Riqueza y clima no se distinguen aquí. En la Unión la cuota animal y el PIB per cápita se corresponden, alto con alto y bajo con bajo, una correspondencia derivada aquí de las dos series, cada una de un solo año. Pero en Europa riqueza y temporada de crecimiento no son independientes entre sí, de modo que aquí apuntan en la misma dirección y una clasificación de veintisiete países no puede separarlas. Las desviaciones son grandes y van en ambos sentidos: Estonia queda por debajo del nivel de la UE en PIB per cápita y se sitúa cerca de la cabeza de esta clasificación, los Países Bajos quedan muy por encima de ese nivel y por debajo de la cuota animal de la UE, Italia queda por encima de Estonia y se sitúa cerca del final.

Qué se sigue del reparto

Las dos mitades de la agricultura europea afrontan riesgos distintos y políticas distintas. Los sistemas ganaderos están expuestos a los costes de los piensos, a las enfermedades animales y a las reglas de emisiones; los sistemas de cultivo están expuestos a la sequía, a una helada en mal momento y al precio de un pequeño número de materias primas.

Una política agraria de ámbito europeo está por tanto actuando sobre dos sectores que comparten un nombre y poco más, y la media del 44,4% no describe a ninguno de los dos.