Los precios agrarios en origen están dos quintas partes por encima de su nivel de 2020 en la UE, y dos terceras partes por encima en Irlanda

El precio que recibe el agricultor

El índice de precios de la producción agraria de Eurostat sigue lo que se paga a los agricultores por lo que venden: cereales, leche, ganado, fruta y hortalizas, ponderado por la composición productiva propia de cada país. Es un precio en origen —el que se cobra a la puerta de la explotación, antes de que la transformación, el transporte y el comercio añadan sus márgenes— y es la cara agraria de la inflación alimentaria que los hogares vienen sufriendo desde 2021.

Frente a una base de 100 en 2020, el índice de la UE se situó en 141,09 en 2025. En cinco años, los precios que perciben los agricultores subieron algo más de dos quintas partes.

Dónde subieron más

Irlanda registra 165,62 y Hungría 165,06, los dos índices más altos de la Unión y los dos únicos por encima de 160. Les siguen Polonia con 152,93 y Eslovenia con 152,20, después Rumanía con 149,81, Luxemburgo con 148,50, Suecia con 147,92, Portugal con 146,66, los Países Bajos con 146,53, Grecia con 145,85, Estonia con 145,84 y España con 145,65. Catorce Estados miembros están por encima del índice de la UE.

La lista mezcla países cuyos precios agrarios subieron en un periodo de inflación general alta, como Hungría, Polonia y Rumanía, con países cuyo sector está dominado por los productos cuyos precios más se movieron. Tres cuartas partes de la producción irlandesa son bienes animales, así que su índice sigue a los precios de la carne y de la leche antes que a los de los cultivos.

Dónde subieron menos

Dinamarca con 126,02, Chipre con 127,34, Malta con 129,20 y Francia con 129,81 son los cuatro Estados miembros por debajo de 130. Vienen después Lituania con 134,69, Finlandia con 134,71, Chequia con 135,50 y Bulgaria con 135,57. Alemania, con 139,60, queda justo por debajo de la cifra de la UE; su valor es provisional.

Una subida de una cuarta parte en cinco años sigue siendo una subida de una cuarta parte. En ningún Estado miembro se pagaba a los agricultores menos en 2025 que en 2020, en dinero.

Descontada la inflación, tres países retroceden

Eurostat publica también el mismo índice deflactado por el índice armonizado de precios al consumo de cada país: es decir, con la subida general de los precios ya descontada, de modo que el precio en origen pueda leerse frente al coste de todo lo demás. Esa es la lectura real del índice, frente a la nominal —la de la clasificación anterior, en dinero corriente y sin descontar nada—, y cambia el cuadro.

El índice real de Lituania es 95,52, el de Chequia 97,11 y el de Estonia 98,50: en esos tres países los precios que perciben los agricultores subieron menos que los precios al consumo, así que con lo que produce una explotación se compraba menos en 2025 que en 2020. Letonia con 100,32, Bulgaria con 101,11 y Rumanía con 103,58 apenas van por delante. El índice nominal de Hungría, 165,06, se queda en 107,37 una vez descontada la inflación, una diferencia de 57,69 puntos, la mayor de la Unión y el caso más claro de una subida de precios agrarios que fue sobre todo una subida general de precios.

Al otro extremo, el índice real de Irlanda, 137,53, es el más alto de la Unión, seguido del de Luxemburgo con 122,96, Eslovenia con 121,74, Portugal con 121,68, Suecia con 120,29 y Grecia con 120,21. En esos países la subida en la explotación superó a la inflación por un margen claro.

De esa comparación faltan cinco ámbitos. Para Alemania, los Países Bajos, Austria y Eslovaquia, y para el agregado de la UE, la extracción archivada recoge bajo el índice real el mismo valor que bajo el nominal, cosa que una serie deflactada no puede hacer en un periodo de precios al consumo al alza; esos cinco valores reales no se usan aquí.

La otra cara de las cuentas

Un índice de precios de la producción dice cuánto se pagó a los agricultores por unidad, no cuánto ganaron. Eurostat publica sobre la misma base de 2020 un segundo índice para lo que la agricultura compra — piensos, fertilizantes, energía, semillas, servicios veterinarios — y leer los dos juntos es lo más cerca de un margen que permiten estos datos.

En la UE ese índice de insumos se situó en 131,98 en 2025 frente al 141,09 del índice de la producción. Los precios en origen corrieron algo más que los costes. Bajo el agregado, las dos caras se separan.

Irlanda es primera en producción y primera también en esta comparación: 165,62 frente a 127,17 en insumos, la mayor distancia entre ambos en toda la Unión. Hungría es el caso contrario. Segunda en producción con 165,06, su índice de insumos es 166,80: sus costes subieron marginalmente más que sus precios, y esa subida nominal extraordinaria no es ni una subida real ni un margen. Lituania es el estrangulamiento más fuerte de todos: producción en 134,69 frente a insumos en 153,78. En tres Estados miembros — Hungría, Eslovaquia y Lituania — los costes superaron a los precios.

Merece una segunda mirada Lituania, porque queda al final de las dos lecturas. Es el único Estado miembro donde los precios en origen perdieron terreno tanto frente a los precios al consumo como frente al coste de hacer agricultura.

Nada de esto es renta. Ninguno de los dos índices cuenta volúmenes, subvenciones ni inversión, y la distancia entre dos índices de precios no es un beneficio.