Da quattro paesi arriva più della metà della produzione agricola dell'UE

Dove viene prodotto il cibo europeo

I conti economici dell'agricoltura valutano tutto ciò che il settore produce ai prezzi che gli agricoltori ricevono. Per l'Unione europea nel 2025 il totale è stato di 541,7 miliardi di euro.

La sua distribuzione è concentrata. La Francia produce 88,1 miliardi, la Germania 76,4 miliardi, la Spagna 73,2 miliardi e l'Italia 68,2 miliardi. Quei quattro Stati membri insieme rappresentano il 56,5% della produzione agricola dell'Unione.

Si aggiungano la Polonia con 45,3 miliardi e i Paesi Bassi con 39,3 miliardi, e sei Stati membri arrivano al 72,1%. I restanti ventuno si dividono poco più di un quarto.

Il caso olandese

I Paesi Bassi sono la presenza che non discende dalla dimensione. Sono un paese piccolo — 37.391 chilometri quadrati nella serie sulla superficie dichiarata qui sotto, meno dell'uno per cento del territorio dell'Unione — e producono il 7,3% della produzione agricola dell'Unione, più di Romania e Grecia messe insieme.

L'agricoltura olandese è concentrata in orticoltura, produzione in serra e allevamento intensivo, tutte attività che generano un alto valore della produzione per ettaro. Mentre l'agricoltura francese o polacca è estensiva e copre una superficie ampia, quella olandese è intensiva e ne copre una piccola.

Quel confronto è la ragione per cui una classifica del valore della produzione non va letta come una classifica della superficie agricola, dell'occupazione o dell'impronta ambientale. Quelle si ordinano diversamente, e due di esse sono trattate separatamente su questo sito.

Che cosa significa e che cosa non significa la concentrazione

Una distribuzione concentrata della produzione è ciò che ci si aspetterebbe da un'Unione i cui membri differiscono enormemente per dimensione. A fronte di una quota di popolazione del 15,3%, presa dal bilancio demografico dichiarato qui sotto, la quota del 16,3% della Francia è vicina alla proporzionalità.

L'osservazione che vale la pena fare non è che i grandi produttori siano grandi. È che l'approvvigionamento alimentare dell'Unione poggia su un piccolo numero di sistemi agricoli nazionali, ciascuno con il proprio clima, le proprie colture dominanti e la propria esposizione a un'annata cattiva. Francia e Spagna sono confinanti e producono insieme il 29,8% della produzione agricola dell'UE, quindi un solo sistema meteorologico può metterne a rischio quasi un terzo in una volta sola. I ventuno produttori più piccoli arrivano quasi alla stessa quota, il 27,9%, ma vanno dall'Irlanda a Cipro, e per perderla servirebbero ventuno annate cattive separate.

Come leggere i valori

Questi sono valori, non quantità. Un dato di produzione sale quando gli agricoltori ricevono prezzi più alti oltre che quando producono di più, quindi un movimento fra due anni può essere l'uno o l'altro, e questo studio non misura alcuna serie di prezzi che li separi.

Per il confronto anno su anno le misure di volume degli stessi conti sono la serie appropriata. Per la domanda che questo studio pone — come la produzione agricola dell'UE si distribuisca fra Stati membri in un dato anno — la misura di valore è quella giusta.